Muffin-Grundrezept – einfach, schnell & perfekt für jede Gelegenheit!

Ein einfaches Muffin Grundrezept: schnell, saftig und fluffig – perfekt für Frühstück, Feiern oder die ganze Familie!

Muffins sind mit einem guten Muffin-Grundrezept der perfekte Snack für jede Gelegenheit – ob zum Frühstück, als Nachmittagsgebäck oder für eine Feier. Dieses einfache Rezept bietet eine Basis, die du nach Herzenslust variieren kannst. Füge deine Lieblingsfrüchte, Nüsse oder sogar Schokoladenstückchen hinzu, um deinen Muffins eine persönliche Note zu verleihen. Die fluffigen und saftigen Muffins sind schnell zubereitet und lassen sich wunderbar aufbewahren. Ideal, um die ganze Familie zu begeistern!

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 150 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 2 große Eier
• 125 ml Milch
• 100 g geschmolzene Butter (oder Pflanzenöl)
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
• 150 g Früchte nach Wahl (z. B. Heidelbeeren, Schokoladenstückchen, Bananen oder Nüsse)

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht ein.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermengen.
3. Nasse Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
4. Teig herstellen: Gieße die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre alles kurz zusammen, bis die Zutaten gerade so vermischt sind. Es ist in Ordnung, wenn der Teig noch kleine Klümpchen hat – übermische ihn nicht!
5. Früchte hinzufügen: Hebe die gewählten Früchte oder Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.
6. Teig in die Förmchen füllen: Fülle die Muffinförmchen etwa zu zwei Dritteln mit dem Teig. Du kannst die Muffins auch mit etwas extra Früchten oder Streuseln toppen, wenn du möchtest.
7. Backen: Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, den du in die Mitte stichst, sauber herauskommt.
8. Abkühlen lassen: Lass die Muffins nach dem Backen einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.

Tipps für das Muffin-Grundrezept:

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten. Rühre den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade verbunden sind, um dichte Muffins zu vermeiden. Verwende einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen. Experimentiere mit verschiedenen Zusätzen wie Nüssen oder getrockneten Früchten für mehr Geschmack. Ersetze einen Teil des Zuckers durch braunen Zucker für saftigere Muffins. Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter auf oder friere sie ein, um die Frische zu erhalten. Vor dem Servieren kannst du sie mit Puderzucker bestäuben oder glasieren.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken von meinem Muffin-Grundrezept!