Käse-Sahne-Torte – cremig, frisch & unwiderstehlich lecker!

Die Käse-Sahne-Torte ist eine köstliche und beliebte Kreation in der Welt der Konditorei. Diese verführerische Torte besteht aus einem zarten Biskuitboden, der die perfekte Grundlage bildet. Auf diesem ruht eine cremige Schicht aus frischem, luftigem Frischkäse, verfeinert mit einer feinen Vanillenote.

Das Highlight dieser Torte ist zweifellos die Sahnehaube, die reichhaltig und cremig ist. Sie wird liebevoll aufgetragen und verleiht der Torte ihre unverwechselbare Textur und Geschmacksintensität. Die Sahne harmoniert perfekt mit der leichten Säure des Frischkäses, und die süße Note des Biskuitbodens rundet das Ganze ab. Die Käsesahnetorte ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch optisch ein Hingucker. Oftmals wird sie mit frischen Früchten, Schokoladenraspeln oder zarten Mandelblättchen dekoriert, um ihr ein ansprechendes Aussehen zu verleihen. Ein Stück dieser Torte ist wie eine himmlische Reise für den Gaumen, bei der die cremige Konsistenz und die perfekte Mischung aus süß und leicht säuerlich jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen. Ganz gleich, ob bei besonderen Anlässen oder einfach als süße Belohnung zwischendurch, die Käsesahnetorte bleibt ein unwiderstehlicher Klassiker in der Welt der süßen Versuchungen.

Zutaten:

Biskuitboden:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Eine Prise Salz

Die Käse-Sahne-Füllung:

• 500 g Quark
• 200 ml Sahne
• 150 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• Saft einer halben Zitrone
• 6 Blatt Gelatine
• 200 g Früchte (zum Garnieren, z.B. Beeren)

Zubereitung:

Biskuitboden:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
2. Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzt und Spitzen bildet.
3. Eigelbe vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Mehl und Backpulver sieben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
4. Die Teigmasse in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann waagerecht halbieren.

Käse-Sahne-Füllung:

1. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
2. Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
3. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei niedriger Hitze auflösen (nicht kochen).
4. Etwas von der Quarkmischung zur aufgelösten Gelatine geben und gut vermengen. Dann diese Gelatinemischung zur restlichen Quarkmischung geben und gut verrühren.
5. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Zusammenbau der Torte:

1. Einen Biskuitboden in die Springform legen. Die Hälfte der Käse-Sahne-Füllung darauf verteilen und glatt streichen.
2. Den zweiten Biskuitboden darauf legen und leicht andrücken.
3. Die restliche Käse-Sahne-Füllung darauf verteilen und glatt streichen.
4. Die Torte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden kann.

Garnieren:

1. Die Torte vorsichtig aus der Springform lösen und mit frischen Früchten garnieren, z.B. Beeren.
2. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Tipps für den Käse-Sahne-Torte:

Für eine perfekte Käse-Sahne-Torte achte darauf, die Sahne sehr steif zu schlagen, damit die Füllung schön fest wird und nicht verläuft. Die Quarkmasse am besten langsam mit der geschlagenen Sahne vermengen, um die Luftigkeit zu bewahren. Lass die Torte im Kühlschrank gut durchziehen, idealerweise über Nacht, damit sich die Aromen voll entfalten und die Torte stabil wird. Wenn du den Boden extra saftig möchtest, kannst du ihn leicht mit Orangensaft oder einem Schuss Zitronensaft beträufeln.